稻城麻格同村新鲜松茸出来了:天赐珍馐、菌临君前

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所属分类:餐饮美食

最近,稻城的雨水充沛,

森林里的野生菌即将纷纷破土,

其中最让人朝思暮想的,

当然要数国际“公认美味”的

四川甘孜稻城的松茸!

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它来了!它来了!
稻城麻格同松茸开始预定了

现在预定,每500克可优惠40元!2021年麻格同松茸首发,请速到稻城藏乡田园农产品合作社微信商店抢购(8月1日后,全额订购)。稻城麻格同原产地直采直发,品质顺丰冷链物流,72小时新鲜直达。开盒即可尝鲜、口感鲜嫩脆弹!

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麻格同新鲜松茸

来自世界公认的最佳产区

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麻格同的松茸是天然野生菌类,只生长于海拔3800米以上的原始森林中,尤以高山栎树林出产品质最佳。松茸至今无法人工栽培。因富含多种营养物质,特别是松茸多糖、松茸多肽和松茸醇3种活性物质,成为生态健康饮食的“宠儿”。

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麻格同是世界公认的最佳松茸产区之一,世界最好的松茸在中国,中国松茸最好的在四川稻城,稻城松茸最好的在麻格同村。这儿交通僻塞,反而保存了最原始的自然环境,境内没有任何污染的工矿业。

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精选于此的麻格同新鲜松茸,因具有菇体肥大、肉质细嫩、香气浓郁、色泽鲜亮、保留了大量活性营养物质等特点闻名中外。

从品质来讲,未开伞松茸更加珍贵;茸身越饱满越好;长度越长越稀有,个头大、身高长的松茸营养越丰富。但是,大家也要注意,开伞后的“老松茸”,不仅营养流失,口感和香气也会大打折扣!

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麻格同出品的松茸,茸身粗壮饱满,菌形匀称,菌盖未展开,可以说是松茸中的高等级优品,到手还可以闻到浓浓的森林气息。

售活动中,根据松茸长度的不同分成了五个规格,虽然大小等不同,但口感却是一样的鲜嫩脆弹。

贴士

科学延长松茸“保鲜期”

“吃货”们都知道,松茸的生长寿命和保质期都极短,买回家后要尽早食用。

如此珍贵的食材,处理起来自然也是要十分讲究的,我们着重来讲解清洗和储存方法:

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刮皮:用陶瓷刀或竹刀,先去除菌根上的泥土和杂草,再轻轻刮掉松茸表皮。

冲洗:用陶瓷刀或者竹刀把根部泥沙削去,再用小股水流一边冲洗,一边用软毛刷轻轻刷掉表面泥沙,洗好后用厨房用纸将水分擦干。

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冷藏:将新鲜松茸放入冰箱保鲜层保存,可以让其保质期延长到3到7天。

冰冻:清洗过的新鲜松茸放入保鲜袋封存,再放进冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到六个月。

切片晒干:将新鲜松茸切片晒干,用保鲜袋密封,放在阴凉干燥的地方,可以常年保存。

菜谱

4个新做法,解锁美味

稻城麻格同村新鲜松茸出来了:天赐珍馐、菌临君前

新鲜松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚、香气浓郁,不管是煎、烤、炒,还是炖汤,都能感受到它极鲜的滋味。

一起来看看,全家老小都爱吃的做法有哪些:

松茸蒸蛋

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松茸切丁;鸡蛋打散,缓缓加入温开水(水不能烫),水量与蛋液比例为2:1;加入食盐轻轻搅拌均匀,松茸亦拌入蛋液中;封上保鲜膜,沸水中隔水先大火蒸1分钟,转小火蒸熟;表面铺上切片松茸、滴一点酱油,香气更足、卖相更佳。

青椒炒松茸

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锅里放少许油,松茸片放入煎香起锅,注意要热锅冷油;青椒切片、姜片切丝备用;爆香姜丝后放进辣椒翻炒,加入盐和酱油炒匀;辣椒炒香后放入煎过的松茸片一起翻炒即可。

松茸干贝粥

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将米洗净,浸泡10分钟,干贝洗净浸泡15分钟,松茸切丁;锅中倒入泡干贝的水,放入米、干贝,大火煮开,加入松茸;转小火煮,煮的过程中,顺着一个方向搅;小火慢慢熬大概45分钟,加入盐就可以出锅了。

松茸培根意面

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意面用开水煮熟备用;锅中放入黄油、蒜片、培根小炒;加入松茸小炒后,加入少量开水煮2分钟;加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠;装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱,完美意面就做好了。不管是西式浓汤还是意面,都可以放几片松茸增香、提鲜!

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讲了这么多,

当然知道你们最想看什么,

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白玉老鼠

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