关于松茸的3个误区
大多数人买来松茸之类的野生菌，都是先水洗，再下锅！但这样是错误的。因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或毛巾把表面泥土打理干净。
② 松茸越大越好，要按照个头大的买松茸大小不影响口感，个头大的价格较贵，但单就口感来说，大小松茸是没有明显区别的。
炖鸡的时候，也不是说松茸放得越多，汤就越鲜，松茸和鸡肉的鲜味相得益彰，如果放多了，肉鲜味就被压完了。（吃之前请记得用小刀或纸巾打理表面泥土哦！不要水洗，不要水洗，不要水洗，重要的事情说三遍！）
关于松茸的选购
② 闻味道
松茸从土里面挖出来，有明显的土腥味，和松茸特有的“香气”（其实就是那种泥土的芬芳……你懂得），说明比较新鲜。
③摸手感
新鲜松茸，表面湿润但不粘手。粘手说明不新鲜，被搁坏了。（传说中出口级别的松茸，肉质精密、富有弹性。）
别抱怨这小小的柱状物如此昂贵，从原始森林深处，完整无缺送至你我餐桌，本就是一个不凡的奇迹。在享用美食的同时，更要向大地低头致敬。
稻城记忆
微信扫一扫
我的微信
微信号已复制
麻同拉域
抖音扫一扫
我的公众号
公众号已复制
