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所属分类：餐饮美食
很少有人不喜欢牛肉，是吗？牛肉营养丰富，口感好，是许多家庭不时烹调的菜。但有时你在家煎的牛肉可能会意外地变老。有什么办法可以避免吗？事实上，炒牛肉很容易变老，可能是因为你少了一步！
首先，我们再洗几次牛肉，因为上面会有很多血，很难洗干净。等你吃完了就把它切开。小心不要根据肉质切割牛肉，否则牛肉很难咀嚼。在切割之后，这是一个非常关键的步骤。
我们拿一碗，倒入一点料酒，加入两汤匙酱油，搅拌好，然后加入一点小苏打。在这里，只要放一点点，太多可能会导致牛肉收敛。加一点糖和一勺淀粉。混合好。把牛肉放进去，腌十分钟。最好不要放盐，因为盐会使肉脱水。
十分钟后，我们把牛肉倒进锅里，再炒一次。有些人可能不知道原因，但这是因为小苏打含有软化牛肉的物质。其他调味品用于调味。
炒牛肉之前记得这一步，怎么炒都不会老，知道的人不多。今天的烹饪技巧大家学会了吗？
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